Una de las cosas que mas cocino en casa es pollo, típicamente tengo una bandeja de filetes de pechuga en el congelador, pero ya estaba aburrida del pollo a la plancha o al jugo, así que estuve buscando recetas nuevas y simples para preparar. Una de las formas fáciles de preparar pechugas deshuesadas es rellenas, en este caso quedan absolutamente sabrosas al utilizar queso y tocino.
Ingredientes:
- 125 g de queso mozarella en pequeños trozos
- 50 g de queso Cheddar rallado
- 1 cucharada de mostaza de grano entero (o “a la antigua”)
- 4 pechugas de pollo deshuezadas y sin piel
- 8 tiras de tocino ahumado
Preparación:
Precalentar el horno a 200°C. Mezclar los quesos con la mostaza. Cortar un pequeño “bolsillo” en cada pechuga y rellenar con la mezcla de quesos.
Envolver cada pechuga con dos tiras de tocino, no demasiado apretado pero firme, para asegurar que no se salga el tocino (y el queso que esta adentro) se puede afirmar el tocino al pollo con palitos de cocktail.
Aliñar con sal y pimienta y meter al horno por 20-25 minutos hasta que el pollo este cocido y el tocino crujiente.
Simple y delicioso =)