Esta receta la vi en un programa de television y me gusto mucho como quedo, se supone que al final se flambeaban, pero la vez que lo intente no me gusto mucho como quedaron, asi que lo omiti las siguientes veces que lo prepare. Es bastante simple y con pocos ingredientes, pero tiene sus trucos para que queden bien, las primeras veces siempre un par se me desarmaba o el caramelo no quedaba perfecto, pero con un poco de practica quedan fabulosos.
Ingredientes:
- 2 tazas de leche
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 2 manzanas
- Mantequilla
- Canela en polvo
- Azucar
Preparacion:
Lo ideal es preparar la mezcla para los panqueques con anticipacion (esto es para todo tipo de panqueques) ya que al mezclar los ingredientes se suelen armar burbujitas que una vez en el sarten dejan agujeros pequeñitos en la masa por donde se sale el relleno; en este caso no llevan relleno, pero sin burbujas es mas facil el manejo en el sarten.
Mi regla para la mazcla de panqueques es 2-2-1, es decir, 2 huevos-2 tazas de leche- 1 taza de harina y con esa proporcion calculo cuando quiero preparar mas o menos. Aparte de la masa, se necesitan laminas delgadas de manzana, mantequilla y azucar.
Una de las principales cosas necesarias para el exito de cualquier tipo de panqueques, es un buen sarten, si no.. el desastre es seguro. Se calienta el sarten con solo un par de gotas de aceite y cuando este bien caliente, se vierte mezcla que cubra todo el fondo