Hace años que no escribia en el blog, la inmediatez de twitter e instagram lo reemplazaron, pero creo que es tiempo de retomar las recetas escritas con tiempo y detalladas, para facilitar la preparación de quienes me piden las recetas de las fotos de platos que subo. Asi que estamos de vuelta! Uno de mis “goals” del año 2022 es...
Este plato es buenisimo para un día frío, tiene caldito y es especiado, mezcla perfecta. Usualmente ocupo albóndigas de pavo congeladas, pero hacer las albóndigas es bastante fácil. Tambien tiene la gracia que se puede preparar ensuciando una sola olla =) Ingredientes: 500 g carne de pavo molidaPerejil a gusto (para las albondigas, el caldo y servir)AceiteUna cebolla grande picada...
Esta receta es muy típica de cada hogar chileno, coloquialmente la llamamos “porotos con riendas”, pero como tengo lectores extranjeros (eeeella, la famosa) la voy a escribir de todas maneras. En realidad, lo importante son los ingredientes y no las cantidades, depende del gusto es si en una familia la preparan con mucho zapallo hasta que parezca crema de zapallo...
Un clásico de la costa chilena, muchos restaurantes definen su calidad dependiendo de su pastel de jaiba. Antes era un poco complicado conseguir jaiba para preparar uno en casa, pero ahora venden jaiba congelada en casi todos los supermercados, aunque obviamente siempre quedara mas sabroso con jaiba “fresca”, también es mas difícil de limpiar y preparar, así que prepararemos este delicioso plato con jaiba congelada (record, escribí la...
En realidad es mas una tarta de jaiba que un quiche, porque hice trampa y no prepare la masa típica de quiche y use masa de hojaldre; como preparar hojaldre es super demoroso y complicado (créanme, mis muñecas quedaron doloridas como una semana la única vez que la hice a mano), lo mejor es comprarla preparada, y en este caso que preparé...
Siempre pensé que el fricasé era otro tipo de preparación, pero al parecer estaba equivocada y esta es la original francesa y se llama “Fricassee De Poulet A L’Ancienne” … suena elegante no? ;D Pueden encontrar la receta original en el libro de Julia Child “Mastering the Art of French Cooking:Vol 1” , es un excelente libro de cocina, muy metódico para explicar...
No me gusto como me quedo la traducción del titulo de esta receta, pero si me gusto mucho como quedo el plato, como es habitual la tome de uno de los libros de mi colección, este es uno de mis favoritos por lo simple y ricas que son: 101 Best Ever Curries En general esta preparación es bastante simple pero lleva varias especias que le...
En un principio estaba un poco desilusionada con el resultado de esta receta, porque no me quedo con el color rosado del picante de camarón que me han servido en restaurantes o el de la foto del libro de donde saque la receta, pero el sabor quedo fenomenal! Lo serví el primer día con papas cocidas y huevo duro y para la segunda ronda (hice mucho!)...
Este es uno de mis platos favoritos de la cocina peruana. Reconozco que no soy muy resistente al picante, pero la gracia es que se puede preparar con la cantidad de ají que uno quiera e ir subiendo o bajando el grado de “hot” con el pan, leche evaporada o caldo que se le agregue a la preparación. En la foto solo faltan...
Una de las cosas que mas cocino en casa es pollo, típicamente tengo una bandeja de filetes de pechuga en el congelador, pero ya estaba aburrida del pollo a la plancha o al jugo, así que estuve buscando recetas nuevas y simples para preparar. Una de las formas fáciles de preparar pechugas deshuesadas es rellenas, en este caso quedan absolutamente...