Siempre pensé que el fricasé era otro tipo de preparación, pero al parecer estaba equivocada y esta es la original francesa y se llama “Fricassee De Poulet A L’Ancienne” … suena elegante no? ;D Pueden encontrar la receta original en el libro de Julia Child “Mastering the Art of French Cooking:Vol 1” , es un excelente libro de cocina, muy metódico para explicar...

Este plato es muy famoso en la cocina francesa, y a pesar de ser bastante simple, solo en mis libros de cocina tengo tres recetas diferentes; en una freían tocino al principio, en otra lo marinaban durante un día entero, le añadían varias verduras y lo preparaban mas tipo “guiso”. Elegí la mas sencilla de las recetas que leí y...

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