Siempre pensé que el fricasé era otro tipo de preparación, pero al parecer estaba equivocada y esta es la original francesa y se llama “Fricassee De Poulet A L’Ancienne” … suena elegante no? ;D Pueden encontrar la receta original en el libro de Julia Child “Mastering the Art of French Cooking:Vol 1” , es un excelente… Continue reading Fricase de Ave a la Antigua
Etiqueta: Pollo
Ensalada Carmen
Nuestra tercera ensalada de la temporada tiene bien poco de ensalada en realidad, lo único que la diferencia de un plato de fondo propiamente tal es que es fría… pero ¿no podemos vivir de lechuga todos los días cierto? En este caso use solo pimentones rojos, pero quedaría mas bonita usando pimientos rojos, verdes y amarillos (me quedo desenfocada la foto,… Continue reading Ensalada Carmen
Ensalada de Ave Hawai
Seguimos con las recetas frescas y veraniegas, época en la que muchos y muchas deciden comer solo ensalada, ya sea para mantener la linea o porque el calor no nos permite comer nada mas. Para no aburrirnos, la idea es ir cambiando el tipo de ensalada y experimentar con ingredientes no tan tradicionales. Por otra parte,… Continue reading Ensalada de Ave Hawai
Ensalada Tosca
Después de un largo receso, volvemos con recetas. Esta vez con algunas ensaladas mas acordes al clima veraniego. Hace unos meses tomé algunas clases de cocina y para practicar los diferentes tipos de cortes, partimos con ensaladas. La de esta receta fue mi favorita… debe ser porque de ensalada no tiene mucho ;D Ingredientes: 1 1/2… Continue reading Ensalada Tosca
Ají de Gallina
Este es uno de mis platos favoritos de la cocina peruana. Reconozco que no soy muy resistente al picante, pero la gracia es que se puede preparar con la cantidad de ají que uno quiera e ir subiendo o bajando el grado de “hot” con el pan, leche evaporada o caldo que se le agregue a la preparación.… Continue reading Ají de Gallina
Pollo relleno con Queso y Mostaza
Una de las cosas que mas cocino en casa es pollo, típicamente tengo una bandeja de filetes de pechuga en el congelador, pero ya estaba aburrida del pollo a la plancha o al jugo, así que estuve buscando recetas nuevas y simples para preparar. Una de las formas fáciles de preparar pechugas deshuesadas es rellenas,… Continue reading Pollo relleno con Queso y Mostaza
Coq Au Vin – Pollo al Vino
Este plato es muy famoso en la cocina francesa, y a pesar de ser bastante simple, solo en mis libros de cocina tengo tres recetas diferentes; en una freían tocino al principio, en otra lo marinaban durante un día entero, le añadían varias verduras y lo preparaban mas tipo “guiso”. Elegí la mas sencilla de… Continue reading Coq Au Vin – Pollo al Vino
Curry verde de pollo
Esta receta, ideal para los días fríos/nublados de otoño, la leí en “101 best ever curries”, le hice algunas modificaciones, como por ejemplo cambie los porotos verdes por cebollin (no se parecen, pero era para darle color al plato) y le añadí tomatitos cherry para que se viera mas entretenido. Ocupe pasta de curry que… Continue reading Curry verde de pollo
Pollo con maní
Este plato fue la primera comida un poco mas “compleja” que prepare en mi actual hogar, asi que es como importante para mi. La receta la saque del libro “Cocina China paso a paso” que hace algunos años se compraba junto a un diario. Las unicas diferencias con la receta original es que no tenia… Continue reading Pollo con maní
Pollo al Pesto
Mi nuevo “proyecto” es preparar por lo menos una vez por semana alguna de las recetas de mis libros de cocina (Cualquier similitud con “Julie & Julia” no es solo coincidencia). Esta semana tome una receta de “101 Best Ever Chicken Recipes” llamada “Pesto Chicken”. La unica diferencia con la receta original es que ocupe… Continue reading Pollo al Pesto