Esta es una receta de un postre francés muy simple de preparar y muy rico, ideal para compartir con familia y amigos a la hora de onces. Receta adaptada desde smitten kitchen
ingredientes relleno
- 7 manzanas verdes medianas
- 150 gr de mantequilla
- 1 taza de azúcar
ingredientes masa:
- una taza de harina sin polvos (para una sarten de 30 cm)
- 100 gr de mantequilla
- 3 a 6 cucharadas de agua helada
Preparación masa:
Picamos la mantequilla y la juntamos con la harina en un bol y amasamos. Le vamos agregando un poco de agua helada hasta que quede elástica. Reservamos.
Preparación relleno:
pelamos, picamos en cuartos, descorazonamos y reservamos las manzanas. En un sarten de mango metálico derretimos la mantequilla a fuego fuerte. Una vez derretida incorporamos el azúcar. Revolvemos de vez en cuando hasta que la mezcla comience a cambiar de color. En ese momento incorporamos las manzanas y las dejamos cocer hasta que cada trozo este blando y tengan un color oscuro y el caramelo se haya mezclado con el jugo de las manzanas.
Armado:
Sacamos las manzanas del fuego y procedemos a uslerear la masa en una circulo de mas menos 32 cm de diámetro y tapamos el sarten con la masa. Pinchamos la masa con un tenedor y llevamos el sarten al horno fuerte (por eso es importante que tenga un mango metalico) al rededor de 20 minutos o hasta que la masa este dorada. Una vez dorada la masa sacamos el sarten del horno y dejamos enfriar de 30 a 60 minutos, cuando ya este frio pasamos un cuchillo entre la tarta y el sarten y tapamos el sarten con un plato y lo damos vuelta, lista nuestra tarte tatin!