Después de un largo receso, volvemos con recetas. Esta vez con algunas ensaladas mas acordes al clima veraniego. Hace unos meses tomé algunas clases de cocina y para practicar los diferentes tipos de cortes, partimos con ensaladas. La de esta receta fue mi favorita… debe ser porque de ensalada no tiene mucho ;D
Ingredientes:
- 1 1/2 pechugas de pollo cocido
- 100 gr de champiñones
- 150 gr papa de apio
- 100 gr queso chanco
- 125 cc mayonesa
- 2 anchoas
Preparación:
Cortar en cubos el pollo, la papa de apio y el queso chanco. Blanquear (pasar por agua hirviendo uno o dos minutos) los cubos de papa de apio. Laminar los champiñones y saltear un minuto en un sarten con unas gotas de aceite.
Moler las anchoas y mezclar con la mayonesa. Mezclar todos los ingredientes con la mayonesa o dejar esta a un lado, como prefieran.
Bon appetit!